HABER MERKEZİ
Antep fıstığı, yeterli şekilde tüketildiğinde birçok sağlık sorununun ortaya çıkmasını engelliyor, tokluk hissi oluşturduğu için kilo kontrolü sağlıyor.
Yetiştiği bölgelerde ‘yeşil altın’ olarak bilinen ve endüstriyel değeri yüksek Antep fıstığı, yeterli miktarlarda yenildiğinde vücudun ihtiyacı olan tüm vitamin, mineral ve proteinleri sağlıyor.
Diğer kabuklu yemişlere göre düşük bir yağ ve enerji içeriği olan Antep fıstığı, antioksidan özelliği ile ön plana çıkıyor.
Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, Antep fıstığının faydaları hakkında bilgi verdi.
Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, “Sakız ağacı ailesinden olan Antep fıstığı aslında bir meyvedir. Kuruyemiş olarak tüketilen sert kabuklu meyve Anadolu’da Şam fıstığı olarak da bilinmekte, üreticisine kazandırdığı için de yeşil altın veya altın ağacı olarak adlandırılmaktadır. Meyvenin oluşumu ve gelişimi diğer meyvelere göre biraz farklıdır.
Mineral ve vitamin açısından zengin olan Antep fıstığı, enerji içeriği yüksek olması nedeniyle helva, baklava ve sütlü tatlılar ile atıştırmalık yiyeceklerde kullanılmaktadır. Sporcular için önerilen bir besin olan Antep fıstığı; protein, yağ ve yağ asitleri ile antioksidan içeriği nedeniyle besleyici değeri yüksektir. Antep fıstığının besin değeri fındık, ceviz ve badem gibi sert kabuklu kuruyemişlerle karşılaştırıldığında bu yemiş daha düşük bir yağ ve enerji içeriğine sahiptir. Diğerlerine göre lif düzeyi de yüksek olduğu için sindirimi daha kolaydır. B1, B6, E ve A vitaminleri ile demir, potasyum, beta-karoten, toplam fitosterol ve lutein değerleri açısından kabuklu yemişlerde birinci sıradadır. Ayrıca Antep fıstığının yağı da kozmetik sanayinde kullanılmaktadır.
Sağlıklı Yağ Kaynağı: Antep fıstığı, sağlıklı yağlar açısından zengindir, özellikle tekli doymamış yağ asidi olan oleik asit içerdiği için kalp sağlığını destekler.
Protein ve Lif Kaynağı: Antep fıstığı, protein ve lif açısından zengin bir atıştırmalıktır. Böylece sindirimi kolaylaştırır, tokluk hissini artırır ve aşırı yeme riskini azaltabilir.
Mineral ve Vitamin Deposu: Antep fıstığı, magnezyum, fosfor, potasyum, ve B vitaminleri gibi birçok önemli mineral ve vitamin kaynağıdır.
Antioksidanlar: Antep fıstığı, antioksidanlar açısından zengin olduğu için vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumaya ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur.
Kolesterol Düzeylerini İyileştirme: Araştırmalar, antep fıstığının düzenli tüketiminin LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürebileceğini ve HDL (iyi kolesterol) seviyelerini artırabileceğini gösterir.
Kan Şekerini Kontrol Etme: Antep fıstığı, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. İçerdiği lif ve protein, kan şekerinin daha istikrarlı bir şekilde seyretmesine katkıda bulunur.
Kilo Kontrolü: Ölçülü bir şekilde tüketildiğinde, antep fıstığı tokluk hissini artırabilir ve atıştırmalık ihtiyacını azaltabilir, bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir” dedi.
