OÄŸluyla açtığı tezgahta müşterilerine yöreye özgü öcce satan Hasan Ä°nce: “Depremde dükkanlarımız yıkıldı. Åžimdi burada hizmet veriyoruz. Öcce bizim geleneksel bir lezzetimizdir. Yıllardır bunu yaparız”
AA
KahramanmaraÅŸ merkezli depremlerde Hatay’daki evi ve iÅŸletmesi zarar gören 67 yaşındaki Hasan Ä°nce, sokak lezzetleri arasında bulunan öcce dürümünü müşterilerine hazırladığı tezgahta sunuyor.
KahramanmaraÅŸ merkezli depremlerde UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Åžehirler Ağı”nda yer alan Hatay’da, yöresel lezzet üretimi yapan pek çok iÅŸletme zarar gördü.
Merkez Antakya ilçesi Haraparası Mahallesi’ndeki iÅŸ yerinde 52 yıldır öcce dürüm yapan Hasan Ä°nce’nin de depremlerde ekmek teknesi kullanılamaz hale geldi.
Depremlerin ardından ailesiyle bir süre başka şehre giden İnce, memleket özlemine dayanamadı.
Ailesiyle yeniden Hatay’a dönen Ä°nce, yıllardır iÅŸ yerinde yaptığı öcce dürümünü müşterilerine oÄŸluyla çalıştığı tezgahta yaparak sunmaya baÅŸladı.
Öcce ustası Hasan İnce, AA muhabirine, depremlerin ardından bir süre ayrı kaldığı memleketine geri gelerek işinin başına geçtiğini anlattı.
Ailesiyle konteynerde kaldıklarını belirten İnce, depremlerde hem evini hem de yarım asırlık iş yerini kaybettiğini söyledi.
OÄŸluyla tezgah açarak yıllardır yaptığı lezzeti tezgahta müşterine sunmaya baÅŸladığını dile getiren Ä°nce, “Allah bir daha böyle bir felaketi göstermesin. Depremde dükkanlarımız yıkıldı. Åžimdi burada hizmet veriyoruz. Öcce bizim geleneksel bir lezzetimizdir. Yıllardır bunu yaparız. BaÅŸka illerde mücver diyorlar fakat mücver kabaktan yapılır, öccede kabak olmaz.” diye konuÅŸtu.
İnce, öccenin un, yumurta, yeşillik, soğan ve çeşitli baharatlar koyularak hazırlandığını belirtti.
Kızarttığı karışımı, taş fırında pişen ekmeğe koyup üzerine haşlanmış yumurta, domates, maydanoz, biber ve baharat koyarak dürüm haline getirdiğini anlatan İnce, bu lezzete talebin çok olduğunu söyledi.
Babasıyla tezgahta çalışan Hakan İnce (42) de yeniden tezgah açarak 30 yıldan bu yana yaptığı işi sürdürdüğünü kaydetti.
