Kömbe, Kovid-19 nedeniyle bayramda şehir dışından ziyarete gelemeyecek akrabalara da gönderilecek..
AA
Hatay’ın Reyhanlı ilçesinde, Ramazan Bayramı’nda ikram edilen yörenin vazgeçilmez lezzetlerinden kömbenin yapımına baÅŸlandı.
Kentte uzun yıllardır bayram öncesi hazırlanan geleneksel lezzet, bu yıl yeni tip koronavirüs (Kovid-19) tedbirleri nedeniyle Ramazan Bayramı’nda ziyarete gelemeyecek ÅŸehir dışındaki akrabalara da gönderilmek üzere yapılıyor.
Hamuruna 7 farklı baharat katılarak, cevizli, susamlı, hurmalı ve fıstıklı olmak üzere 4 çeşit hazırlanan kömbeler, tahta kalıplarla şekillendirilip tepsilere dizildikten sonra taş fırınlarda pişiriliyor.
Güzel kokusu ve damakta bıraktığı tatla dikkati çeken kömbenin hazırlanma mesaisi “tatlı” bir telaÅŸla ramazanın son gününe kadar sürüyor.
Ev hanımı Sibel Yaşar, AA muhabirine, bu bayramda ziyaretlerine gelemeyecek akrabalarına gönderecekleri kömbenin yapım telaşına girdiklerini söyledi.
Kömbeyi her yıl komÅŸularla imece usulü yaptıklarını ancak salgın nedeniyle ramazan tatlısını bu kez evlerde tek baÅŸlarına hazırlamak zorunda kaldıklarını anlatan YaÅŸar, “Ramazanın son 15 gününe girildiÄŸinde kömbenin yapımı tüm Hatay’da baÅŸlıyor. Bayram tatlısı kömbe uzun süre bozulmadan saklanabiliyor ve ağızlarda hoÅŸ bir tat bırakıyor. Atalarımızdan miras kalan bu geleneÄŸi bizler de her yıl sürdürüyoruz. Kömbeyi salgın nedeniyle geçtiÄŸimiz yıl gibi bu yıl da gelemeyecek akrabalarımıza göndermek üzere yapmaya baÅŸladık. Evlerimizde ailemiz için de bu lezzeti yapıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Fırıncı Halil Durmaz da ramazanda ev hanımlarının yaptığı kömbeleri pişirmeye başladıklarını, bayrama kadar faaliyetlerinin yoğun şekilde süreceğini kaydetti.
