Osmanlı, Fransız ve Arap mutfağının da zengin çeÅŸitlerini içinde harmanlayan gastronomi kenti Hatay, sahip olduÄŸu 650’nin üzerinde yemek, meze ve tatlı çeÅŸitleriyle her damak tadına hitap ediyor..
AA
Türkiye’nin UNESCO tarafından gastronomi dalında “yaratıcı ÅŸehirler” ağına dahil edilen üç kenti Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar’ın birbirinden eÅŸsiz lezzetleri adeta damak çatlatıyor.
AA muhabirinin derlediÄŸi bilgilere göre, dünya mutfağında önemli bir yere sahip Türkiye’de gastronomi alanında son yıllarda önemli geliÅŸmeler yaÅŸandı.
Hatay Binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliÄŸi yapması dolayısıyla Osmanlı, Fransız ve Arap mutfağının da zengin çeÅŸitlerini içinde harmanlayan gastronomi kenti Hatay, sahip olduÄŸu 650’nin üzerinde yemek, meze ve tatlı çeÅŸitleriyle her damak tadına hitap ediyor. Zengin mutfağıyla damakları ÅŸenlendiren kentte öne çıkan eÅŸsiz lezzetleri arasında sıcak yemeklerden tepsi kebabı, soÄŸuk mezelerden Antakya Tuzlu YoÄŸurdu ve tatlılardan ise Antakya Künefesi sofraları süslüyor.
Tatlı denilince akla gelen kentlerin başında yer alan Hatay’ın damakları tatlandıran lezzeti de Antakya Künefesi. Tel kadayıfın yöreye has tuzsuz peynirle bakır tepsilerde kömür ateÅŸinde ağır ağır piÅŸirilen Antakya Künefesi, üzerine sıcak ÅŸerbet dökülmesinin ardından sade, fıstıklı, kaymaklı veya dondurmalı olarak tüketiliyor.
Hatay’da közlenmiÅŸ biber, patlıcan, zeytin, nohut, domates, ceviz, gibi temel malzemeler kullanılarak yapılan yüzlerce çeÅŸit meze de sofraları renklendiriyor.
Hatay’da yaklaşık 30 yıldır tepsi kebabı hazırlayan kasap Hasan Kılıç da bu eÅŸsiz lezzeti tatmak için kente gelen yerli ve yabancı birçok turisti ağırladıklarını dile getirerek, “Ä°lk defa tepsi kebabı yiyen misafirlerimiz yemeÄŸin çok lezzetli olduÄŸunu belirtiyor ve memnun bir ÅŸekilde ayrılıyor. Herkesi bu lezzeti tatmaya bekliyoruz.” dedi.
Künefe ustası Fatih Uzunparmak ise künefenin gastronomi ÅŸehri Hatay’da apayrı bir yere sahip olduÄŸunu belirterek çarşıya gelen turistlerin mutlaka yanlarına uÄŸradığını anlattı.
Hatay Gastronomi Evi Mutfak Åžefi Süleyman Demirel de tatlı kadar 2020 yılında tescillenen Antakya Tuzlu YoÄŸurdu’nun da kent mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olduÄŸunu ve çok beÄŸenildiÄŸini aktardı.
Mersin’den Hatay’a tatile gelen Ãœmit Kızıl ise tavsiye üzerine arkadaşıyla birlikte tepsi kebabı yediÄŸini çok lezzetli bulduÄŸunu söyledi. Kızıl, Hatay mutfağını eÅŸsiz bulduÄŸunu ve herkesin bu lezzetleri tatması gerektiÄŸini sözlerine ekledi.
