ALİ ZAN
Ramazan ayı nedeniyle Antakya’da ekmek kadayıfı satışlarında artış yaşandı.
Tarihi Uzun Çarşı tezgâhlarında yerini alan ekmek kadayıfı satışlarında normal günlere oranla hareketlilik yaşandı.
Ekmek kadayıfının diğer şerbetli tatlılara göre yapımının kolay olduğunu aktaran çarşı esnafı kadayıfın iftar sonrasında tercih edilen bir tatlı çeşidi olduğunu söylediler.
Antakya Uzun Çarşıda 20 yıldır esnaflık yapan Necdet Aklar, “Eski ramazan heyecanı kalmadı. Fakat ekmek kadayıfı, yapımı basit bir tatlı olduğu için Ramazan ayında tercih ediliyor. Vatandaşlar kadayıfı bizlerden hazır jelatinli bir şeklide alır, sonra onu şerbetin içinde ıslatır ve isteğe göre kaymaklı, dondurmalı ya da sade olarak tüketir” dedi.
