AA
Gastronomi ÅŸehri Hatay’da taÅŸ fırında piÅŸirilen tepsi kebabı, ramazanda da tercih edilen yerel lezzetler arasında yer alıyor.
Hatay’da daha çok kasaplarda hazırlanan tepsi kebabı, lokantalarda da müşterilere sunuluyor. ÇoÄŸunluÄŸu Tarihi Uzun Çarşı’da yer alan kasaplar ve taÅŸ fırınlar, ramazan ayında müşterilerin tepsi kebabı talebini karşılayabilmek için mesai yapıyor.
UNESCO Hatay Gastronomi Evi yöneticisi İpek Aslan, AA muhabirine, Hatay denilince akla genelde künefenin geldiğini ancak tepsi kebabının da kentin olmazsa olmaz lezzeti olduğunu söyledi.
Tepsi kebabının yerli ve yabancı ziyaretçiler tarafından çok fazla tercih edildiÄŸini anlatan Aslan, “YoÄŸun tercih edilmesindeki etken, besleyici ve tamamen organik bir yemek olmasıdır. Zırhla kıyılan dana etinin soÄŸan, kırmızı biber, maydanozla harmanlanıp taÅŸ fırında piÅŸirilmesiyle bu lezzet elde edilir. Tepsi kebabı ramazanda daha fazla tercih ediliyor.” dedi.
