Hatay’ın SamandaÄŸ ilçesine baÄŸlı YeÅŸilköy Mahallesi’nde yaÅŸayan 20 kadın, evlerinin önünde çamurdan yaptıkları tandırla ekonomik kazanç elde ediyor
AA
Osmanlı, Fransız ve Arap mutfağı özelliklerini taşıyan Hatay’da, killi toprak, saman ve suyun karıştırılıp yoÄŸrulmasıyla elde edilen çamurun kadınların ellerinde ÅŸekillenmesiyle ortaya çıkan tandırlar, ekmeklere ayrı bir lezzet katıyor.
Tandır, yapımından kurumasına kadar meşakkatli bir sürecin ardından yaklaşık bir haftada ortaya çıkıyor.
Killi toprak, su ve saman naylon serili bir çukur içesinde iki gün bekletilip dinlendiriliyor.
Ardından ayaklarına giydikleri çizmelerle dinlendirilen malzemeleri karıştıran kadınlar, elde ettikleri çamurlardan tandır yapımına başlıyor.
Günde en fazla 10 santimetre çamur koyulmasıyla bir haftada tamamlanabilen tandırlar, büyük bir sabır ve özenle ortaya çıkıyor.
SamandaÄŸ ilçesine baÄŸlı YeÅŸilköy Mahallesi’nde yaÅŸayan 20 kadın, yevmiyeye gitmemek için evlerinin önünde yaptıkları tandırla aile bütçelerine katkı saÄŸlıyor.
TANDIRLARIMIZ YURT İÇİ VE YURT DIŞINDAN TALEP GÖRÜYOR
Tandır ustası 4 çocuk annesi Sibel Çatak (41), AA muhabirine, 25 yıldır toprak tandır yapımında çalıştığını söyledi.
Aile ekonomisine katkıda bulunmak amacıyla tandır yaptığını anlatan Çatak, bu işin zor ve zahmetli olduğunu belirtti.
Tandırın ilmek ilmek işlenerek ortaya çıktığını aktaran Çatak, şöyle devam etti:
“Çamuru ıslatıyoruz ve saman ekleyerek ayaklarımızla güzelce yoÄŸuruyoruz. Hazırlanmış çamurları ilmek ilmek iÅŸliyoruz ve bir hafta sonunda satışa sunuyoruz. Yaz aylarında havanın sıcak olmasından dolayı tandırlarımız bir haftada bitiyor. Kışın soÄŸuk ve yaÄŸmur dolayısıyla kurumadığı için tandırların hazırlanması bazen bir hatta iki ayı buluyor. Evde oturmaktansa yevmiye gitmemek için tandır yapıyoruz ve eÅŸlerimize katkıda bulunuyoruz.”
Çatak, yaptıkları tandırların çok fazla talep gördüğünü, Hatay’ın yanı sıra Antalya, Ä°stanbul, Mersin gibi illere de gönderdiklerini belirtti.
Tandır ustası 75 yaşındaki Mavi Çam da kendini bildiğinden bu yana bu işi yaptığını anlattı.
Bu iÅŸ sayesinde aile bütçesine katkı saÄŸladığını aktaran Çam, “Tandırların yapımında ortalama her gün 10 santimetre ilerliyoruz. GüneÅŸ olduktan sonra tandırlarımız bir haftada bitiyor. Yaptığımız tandırlarımız biberli, katıklı ve sade ekmek yapımında kullanılıyor. Büyüklüklerine göre tandırlarımızın fiyatları 50 ila 200 lira arasında deÄŸiÅŸiyor.” diye konuÅŸtu.
Salih Çam, annesi ve kardeşinin yaptığı tandırlarla aile ekonomisine önemli bir katkı sağladığını kaydetti.
