HABER MERKEZİ
Kış aylarının vazgeçilemez içecekleri arasında yer alan salep tezgahlarda boy göstermeye devam ediyor.
Salep, yumuşak içimi, leziz kokusu ve sıcak dokusuyla kış aylarının vazgeçilmez içeceği olarak kabul edilirken, 3 bin yıllık geçmişi ile de dikkat çekiyor. “Padişah içeceği” olarak da bilinen Salep, geçmişten günümüze gelen kültürel bir içecek olmayı başarıyor.
Tadının yanı sıra faydaları ile de göz dolduran salep; öksürük, bronşit ve bağışıklık sistemi başta olmak üzere sağlığa birçok faydası bulunan bir içecek olarak, kış mevsiminin vazgeçilmez içeceği olma konumunu koruyor.
Salep’in faydalarını saymakla bitiremeyen salep satıcıları, “Salep, Orkide familyasına ait bitkilerin yumrularından elde edilen bir tozdur ve genellikle sıcak içeceklerde kullanılan bir doğal kalınlaştırıcı ajan olarak bilinir. Salebin ana vatanı genellikle Orta Doğu, Türkiye, Yunanistan ve Kuzey Afrika’dır. Bu bölgelerde, özellikle Anadolu coğrafyasında, salep geleneksel bir içecek ve tatlandırıcı olarak popülerdir. Salep, safran gibi pahalı baharatlara alternatif olarak kullanılmış ve Osmanlı İmparatorluğu’nda yaygın bir içecek olarak tüketilmiştir. Salebin içeriği, özellikle orkide familyasına ait olan birçok türün yumrularından elde edilen özel bir nişasta türü olan orkide nişastasını içerir. Bu nişasta, özellikle Orchis, Dactylorhiza ve Anacamptis gibi türlerden elde edilir. Salebin diğer bileşenleri arasında protein, lif, mineraller ve bazı vitaminler de bulunabilir. Yüksek oranda karbonhidrat içeren salep, özellikle enerji sağlamak amacıyla tüketilir. Ayrıca, geleneksel tıpta bazı sağlık sorunlarına karşı çözüm olarak kullanıldığına dair geleneksel inançlar da mevcuttur. Kış mevsiminin favori içeceği salep bağırsak çalıştırmada, öksürük, bronşit ve bağışıklık sistemini güçlendirmede faydası vardır. Salep müsilaj özelliği sayesinde dokular üzerinde yumuşatıcı etki yapar, dokunun üzerinde bir nevi geçici bir katman oluşturarak dokuyu korur ve rahatlık verir. Bu konuda öksürük konusunda oldukça etkili olduğu görülür. Mide rahatsızlıklarına da iyi gelen salep, hazmı kolaylaştırarak midenin rahatlamasını sağlamaktadır. Bunun yanında üzerine eklediğimiz tarçın ile tüketildiğinde üst solunum yollarında oldukça etkilidir. Öksürük ve Bronşit tedavisinde destek olarak kullanılır. Kabızlığı önler. Zihni güçlendirir. Vücut sıcaklığını dengeler” dediler.
