Antakya’nın kendine has birçok sokak lezzeti vardır. Bunlardan bir tanesi de kocaman bir tekerleğe benzeyen Antakya simididir. Bu simit akşam 5 çaylarının ya da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Lezzet ve boyutu ile diğer simitler arasında farklı bir yere sahip olan Antakya simidi vazgeçilmez sokak lezzetleri arasında yer alıyor.
HABER MERKEZİ
Lezzeti, boyutu ve diğer simitlere göre yeme tarzı diğer simitler arasında farklılık gösteren Antakya Simidi yılların değişmeyen lezzeti olarak vazgeçilmezliğini sürdürüyor.
Yıllardır lezzeti ile en çok tercih edilenler arasında zirvedeki yerini koruyan Antakya Simidi taş fırınlarda üretilmeye devam ediliyor.
Yüzyıllardır taş fırınlarda pişen, susamın çıtırtısıyla damağınızda iz bırakan gastronomi şehri Hatay’ın tescilli lezzeti olan Antakya simidi, artık sadece lezzetiyle değil, coğrafi işaret tesciliyle de adından söz ettiriyor.
Geçtiğimiz günlerde Gastronomi şehri Hatay’ın tescilli lezzeti olan Antakya simidi, katkı maddesi kullanılmadan bölgeye özgü baharatlarla yapımı ve şekliyle diğer simitlerden ayrılarak coğrafi tescil belgesi aldı.
Hatay’ın zengin mutfak mirasının önemli parçalarından biri olan, katkı maddesi kullanılmadan bölgeye özgü baharatlarla yapımı ve şekliyle diğer simitlerden ayrılarak Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmen koruma altına alındı.
Sabahın ilk ışıklarından fırınların yolunu tutan Fırın ustaları, “Sabahın erken saatlerinde dükkanımıza gelip ilk işimiz Antakya simidini yapmak oluyor. Bazıları için sabah kahvaltılarını vazgeçilmezi bazıları için ise akşam çaylarının vazgeçilmezi günün her saatinde tüketilebilen bu lezzetimiz vatandaşlarımızın büyük beğenisini topluyor. Deprem sonrasında Antakyalarının en çok özlediği lezzetlerden bir tanesi. Kimyon ve tuz ile tüketiliyor olması başka simitlerden ayıran en önemli özelliğidir. Günümüzde birçok farklı unlu mamuller var fakat Taş fırında hazırlanan bu lezzet bambaşka. Son olarak Antakya simidinin coğrafi tescil alması bizi çok mutlu etti. Şehir dışından gelen misafirler de merakla Antakya simidi yemek istiyor. Geri dönüşlerde hep beğendikleri yönünde oluyor” ifadelerini kullandılar.
Vatandaşlar ise, “Özelikle Tarihi Uzun Çarşı’da kimine göre sabah kahvaltılarında vazgeçilmezlerden, kimine göre günün her öğününde tüketilebilecek bir lezzet, kimilerine göre ise çayların yanında olmazsa olmaz. Ama genel olarak günün her saatinde yanında kimyon ve tuz karışımı ile kendine alıcı bulan meşhur lezzetimiz Antakya Simidi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmen koruma altına alındı. Bu durum bizi oldukça mutlu etti. Öncelikle Sayın valimize ve ardından emeği geçen bütün herkese çok teşekkür ederiz. Hatay için canla başla çalışıyorlar” dediler.
