HABER MERKEZİ
Bugün sofralarımızın vazgeçilmezi haline gelen baharatın kullanım alanları oldukça geniş bir yelpazeye sahip. Ayrıca baharatlar sadece lezzetleri ile değil, saymakla bitmeyen faydaları ile de sık sık gündeme gelmiştir.
Türk mutfağında sıklıkla adından söz ettiren baharatlar insan vücuduna ve sağlığına faydalar sağladığı uzmanlar tarafından değerlendiriliyor.
Yemeklere farklı lezzetler katmakla beraber insan vücuduna sağladığı antioksidan etkinin yanı sıra bağışıklık güçlendiriyor.
Diyet listelerinde de yerini sıklıkla alana baharat çeşitleri sırasıyla çörek otu ve pul biber oluyor. Bunun gibi baharatlar hazmetmeye yardımcı olduklarından yağ yakımını hızlandırıyor. Ayrıca kanda bulunan yağ oranını düşüren baharatlar insanlara sağlıklı bir yaşam müjdeliyor. Baharatlar bireylerin metabolizmasını düzenleyici etkiye sahiptirler. Pek çok antioksidanı bünyesinde bulundururken, metabolizmayı da hızlandırıcı etkiye sahiptirler.
- Kekik: Et yemeklerinin vazgeçilmezi olan kekik, antioksidan ve iltihap azaltıcı etkisiyle damar sağlığının korunmasına katkıda bulunur. Bu baharatın kolesterol düşürücü etkisi de bulunur.
- Kimyon: Kuru baklagillerle yapılan yemeklerin vazgeçilmezi olan kimyon vücutta iltihabi reaksiyonu azaltır. Ayrıca kan şekerini düşürmeye, kan basıncını düzenlemeye katkı sağlar ve kanı sulandırarak damar sağlığına olumlu etki yapar.
- Zencefil: Sebze yemekleri ve fırınlanmış balık yemeklerini tatlandırır. Vücudun direncini arttıran zencefilin antioksidan ve iltihap azaltıcı etkisi var. Bu baharat, damar duvarları üzerinde olumlu etki yaparak tansiyonun kontrolünü de kolaylaştırır.
- Sumak: Salata ve sebze yemeklerinde kullanılan sumak kan şeker seviyesinin düşmesine fayda sağlar. Bu sayede damarlar şekerin zararlı etkilerinden korunmuş olur.
- Zerdeçal: Yapılan araştırmalar zerdeçalın beyin sağlığı ve yaşlanmaya bağlı bilişsel sağlık üzerinde etkili olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda iltihap gidericidir, karaciğeri kuvvetlendirir, kansere karşı korur ve kalp hastalıklarını önler.
- Nane: Hazımsızlığın, mide bulantısının ve midedeki gazın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda stres giderici ve rahatlık verici bir özelliği de vardır. Soğuk algınlıklarına ve öksürüğe iyi gelir. Diş ağrısını dindirir ve kötü ağız kokusunu azaltır.
- Tarçın: Diyabet konusunda etkilidir. Mide rahatsızlıkları ve karın ağrılarında etkilidir. Kötü kokuları, ishali ve öksürüğü kesmede destek verir. Vücut direncini arttırır ve soğuk algınlığı, nezleye karşı kuvvetlendirir.
- Pul biber: metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırdığı biliniyor. Özellikle kilo vermek isteyenler için ideal bir besin. Kırmızı pul biber hazımsızlığı gidermede ve vücuttaki gazı atmanıza yardımcı olur. İltihap sökücü ve enfeksiyon giderici olması nedeniyle artirit ağrılarına iyi gelir.
