Hatay’ın Yayladağı ilçesinde faaliyete geçen tesiste günlük 400 kilogram çilek, ÅŸoklama ve kurutma iÅŸlemiyle mamule dönüşüyor..
AA
Hatay’ın Yayladağı ilçesinde meyve iÅŸleme tesisine dönüştürülen eski cezaevi binası, ilçede önemli gelir kaynağı olan çileÄŸin dört mevsim tüketilmesini saÄŸlayacak.
Yayladağı Belediyesi, Hatay Valiliği, Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA) ve Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı ortaklığıyla yapılan meyve işleme tesisi hizmete girdi.
İlk etapta ilçede üretilen çileğin şoklama ve kurutma yöntemi ile mamule dönüştürüldüğü tesiste, ilerleyen günlerde diğer meyvelerin de işlenmesi planlanıyor. 10 işçiyle faaliyete giren tesisin gelecekte 70 kişiye istihdam sağlaması öngörülüyor.
Proje sahibi Yayladağı Belediye BaÅŸkanı Mehmet Yalçın, AA muhabirine, Yayladağı’nın çilekle kendini dünyaya tanıtmaya baÅŸladığını söyledi.
İlçede yıllık 14 bin tona yakın rekolte olduğunu belirten Yalçın, şöyle devam etti:
“ÇileÄŸin sadece meyve olarak satılmaması adına çalışmalar yürüttük. KurduÄŸumuz kadın kooperatifi ile çileÄŸimizin pestili, reçeli ve kurusu gibi iÅŸlenmeye baÅŸlandı. Ardından çileÄŸin endüstriyel olarak da iÅŸlenmesi gerektiÄŸini düşündük ve meyve iÅŸleme tesisi fikrimiz geliÅŸti. Çilek normalde mevsiminde tüketilen bir meyve. Bunu yılın tüm aylarına yaymak için böyle bir tesis kurduk. Tesisi nereye kuracağımızı düşünürken kullanılmayan eski Yayladağı Kapalı Cezaevi’nin kullanım ön tahsisini aldık. Yaklaşık 2 yıllık çalışmalar sonucu cezaevimiz meyve iÅŸleme tesisine dönüşmüş oldu.”
Çileği şoklayarak mevsiminden aylar sonra bile aromasını, tadını kaybetmeden, hücre yapısı bozulmadan tüketilebilecek bir hale getirdiklerini anlatan Yalçın, tesiste sadece çilek değil tüm meyvelere bu işlemin uygulanabildiğini vurguladı.
Türkiye’de IQF (Individual Quick Frozen – Bireysel Hızlı Dondurma) teknolojisiyle çilek iÅŸleme tesis sayısının çok az olduÄŸunu belirten Yalçın, Hatay bölgesinde böyle bir tesisin ilk olduÄŸunu kaydetti.
Halihazırda faaliyete tek vardiya baÅŸlanan tesiste tecrübe kazanmaya çalıştıklarını aktaran Yalçın, “Günlük ortalama 400 kilogram çilek iÅŸliyoruz. Tesis tam kapasite çalıştığında 70 kiÅŸiyi istihdam edecek. Åžu an çift vardiya çalışılması durumunda günlük 2 bin 250 kilogram ürün iÅŸleyebilecek kapasitedeyiz. Tesisimiz üreticilerin çileÄŸini satma kaygısını da kaldırmış olacak. ÇileÄŸimizi de markalaÅŸtırmış olacağız.” ifadelerini kullandı.
