HABER MERKEZİ
Hatay’da ekimi yapılan ve ayrıca dağ eteklerinde kendiliğinden yetişen zahterin (kekik) hasat mevsimi başladı.
Kokusu ve lezzetiyle damaklarda ayrı bir tat bırakan Hatay’dan Türkiye’ye dağıtımı yapılan zahter bölgede ciddi bir gelir kapısı oluşturuyor. Özelikle Altınözü İlçesinde üretimi yapılan bitkinin, orada yaşayanlar için büyük bir geçim kaynağı olduğu da biliniyor. Bölgede üretim yapan çiftçiler hasadın Ağustos ayına kadar süreceğini söylediler.
Salatasından çayına, salamurasından kurusuna kadar birçok alanda tüketilen ve Hatay’ın birçok ilçesinde yetişen zahter, seyyar satıcılarda yerini almaya başladı.
Lezzeti yanı sıra insan sağlığı açısından faydasıyla bilinen kekik için konuşan satıcılar “Kekikte çok sayıda vitamin bulunuyor. Ayrıca muhteşem kokusu da ağız sağlığı için önem taşıdığı söylenir. İştah açıcı, idrar söktürücü, hazımsızlık azaltıcı ve sindirim kolaylaştırıcıdır. Kan dolaşımını hızlandırır” dediler.
Kekik bitkisinin baharat olarak da yaygın kullanıldığını vurgulayan satıcılar, aynı zamanda kekik yağının da tercih edildiğini sözlerine eklediler.
“Her yer zahter komaya başladı” diyerek sözlerine başlayan Hataylılar ise, “Kekik Hatay’ın incisidir. Kahvaltıda ve günün her öğününde tüketilir. Tazesi olsun kurusu olsun soflarda yerini alır. Baharatı da her yemeğe girer. Haliyle sadece toplandığı dönemde değil her an elimizin altında bulundurup tüketiriz. Kekik bitkisi; çay, yağ ve kekik suyu olarak tüketilebileceği gibi baharat olarak da kullanılabilir. Sıcak suyun içinde kapağı kapalı olarak bir süre demlenmeye bırakılan kekik bal ve limon eklenerek çay olarak tüketilebilir” ifadelerine yer verdiler.
