ÖZKAN BAKKAYLI
Antakya’da kış aylarında soba ve mangalda pişirilen kestane ilgi görüyor.
Kış aylarının vazgeçilmezi kestanenin kokusu Vali Ürgen Alanını sardı. Vatandaşların kestaneyi tercih etmesi ise satıcıların yüzünü güldürüyor.
Daha çok Vali Ürgen Alanında bulunan kestane satıcıları, soğuk kış günlerinde satış yaptıklarını ve vazgeçilmez lezzet olarak tercih edildiğini söylediler.
34 yıldır kestane satışı yaptığını ifade eden Abdullah Bayrak, “Mesleğim benim her şeyim. Bu işte çalışmayı çok seviyorum, sevmesem zaten gece yarılarına kadar sabırla satış yapmam. Kestaneye geri dönecek olursak; Özel mangalımızda kömür ateşinde kıvamında yavaş yavaş pişirilir. Kestanemiz bu nedenle sulu ama kıtır olur. Evlerde sobada ya da fırında pişen kestane biraz kuru kalıyor. Bizde pişen kestane ise sulu sulu ama çıtır çıtır” dedi.
