AA
UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Åžehirler Ağı”nda yer alan Hatay’da, künefe ustaları yılbaşında tescilli tatlıya artan talebi karşılamak için çalışmalarını yoÄŸunlaÅŸtırdı.
Mutfağındaki ürün çeÅŸitliliÄŸiyle adından söz ettiren Hatay’da, 2008’de coÄŸrafi iÅŸaret belgesiyle tescillenen Antakya künefesini satan iÅŸletmelerde yeni yıl telaşı yaÅŸandı.
Tatlıyı, tel kadayıfın arasına koydukları özel tuzsuz peyniri, tereyağıyla kızartıp üzerine şerbet dökerek hazırlayan ustalar, artan siparişleri yetiştirmek için fazla mesai yaptı.
İşletmeler, yılbaşı sofralarına lezzet katacak ürünlerini şehir dışındaki müşterilerine ise kargoyla ulaştırdı.
Künefeciler DerneÄŸi BaÅŸkan Yardımcısı Ragıp BekfilavioÄŸlu, AA muhabirine, UNESCO’nun gastronomi alanındaki “Yaratıcı Åžehirler Ağı”nda yer alan Hatay’ın, Antakya künefesiyle anıldığını söyledi.
Esnafın özel günlerde daha fazla hareketlendiÄŸini belirten BekfilavioÄŸlu, “Yurt içinden daha fazla künefe talebi alıyoruz. Ãœrünleri kargoyla her yere gönderiyoruz.” dedi.
BekfilavioÄŸlu, künefelerin lezzetini koruması için özel ÅŸekilde paketlendiÄŸini ifade ederek, “Tatlıyı ÅŸehir dışındaki müşterilere ÅŸoklanmış pakette ve yanında ÅŸerbetiyle gönderiyoruz. Künefe, fırında ısıtıldıktan sonra üzerine ÅŸerbet dökülerek tüketilebiliyor.” diye konuÅŸtu.
KÃœNEFEMÄ°ZÄ° TESCÄ°LÄ°NE UYGUN YAPIYORUZ
Künefeci Fatih Uzunparmak da satışların geçen yılbaşına göre artış gösterdiğini aktardı.
Türkiye’nin farklı bölgelerine kargoyla tatlı ulaÅŸtırdıklarını dile getiren Uzunparmak, “Genellikle Ä°zmir, Ankara, Ä°stanbul, Balıkesir, Bursa, Antalya’ya künefe gönderiyoruz. Künefemizi tesciline uygun ÅŸekilde yapıyoruz, aslını yaÅŸatmak için uÄŸraşıyoruz. Kalitemizden ödün vermiyoruz. Hatay’daki bütün künefecilerde yılbaşında aşırı yoÄŸunluk yaÅŸandı” ifadesini kullandı.
