Uzman Diyetisyen Diana Ayrancıoğlu Esen, beslenme alışkanlığı ve sağlıklı beslenmeye dair sorulara yanıt verdi.
Diyetin sürdürebilir ve dengeli olması gerektiğini söyleyen Esen, insanları uzman kontrolünde diyet uygulamaya çağırdı…
ALİ ZAN
İlimiz Hatay’ın Uzman diyetisyenleri arasında yer alan Diana Ayrancıoğlu Esen, Gazetemiz muhabirinin sorularını yanıtladı. Beslenme alışkanlığı ve sağlıklı beslenme hakkında bilgi veren Esen, soru ve cevap şeklinde gerçekleşen röportajda merak edilen tüm sorulara yanıt verdi.
RÖPORTAJ TEKLİFİMİZİ KABUL ETTİĞİNİZ İÇİN ÇOK TEŞEKÜR EDERİZ. ÖNCELİKLE SİZİ TANIMAK İSTİYORUZ, KENDİNİZDEN BAHSEDERMİSİNİZ?
“Başkent üniversitesi 2019 yılı Beslenme ve Diyetetik mezunuyum. İskenderun’da bir güzellik merkezinde ve spor salonunda yarı zamanlı mesleğimi icra ettim. Ardından Antakya’ya yerleştim ve burada Özel Doğu Akdeniz Hastanesinde göreve başladım. Uzun soluklu bir dönem geçirmeyi temenni ediyorum”
AÇ KALARAK VEYA TEK ÖĞÜN BESLENEREK KİLO KAYBETMEK DOĞRU MU?
“Aç kalarak ben zayıflarım demek doğru değil. Bu insanı bir yere kadar götürür, bir yerden sonra kişi ‘yeter, yemek yiyeceğim’ deyip iş bozulur. Fakat şuna da çok katılmıyorum, bir ana tabir vardır ‘üç ana öğün ve üç ara öğün’ tüketerek zayıflamak. Bireyin kronik bir rahatsızlığı yoksa, sağlıklı bir bireyse üç öğün beslenmesine de gerek yok. Bu yüzden kişiden kişiye diyet değişir diyoruz. Kimine ara öğün kilo aldırırken, kimini zayıflatıyor, kimine aralıklı oruç yarıyor. Beslenme tamamen kişiye özel gelişiyor. O yüzden genel bir doğru genel bir yanlış yok.”
ZAYIFLATMA ADI ALTINDA SATIŞA SUNULAN ÇAY VE İLAÇLAR HAKKINDA NE DÜŞÜNÜYORSUNUZ?
“İnsanlar o kiloları çayla almadı ve o çayla kiloları veremez. Ama işin kolayına kaçmak biz insanların doğasında var. Ama bilmiyorlar ki o mama, çaylar ve kapsüller maalesef bireyin bağırsağında hasar oluşturuyor. Uzun kronik tüketimde insan sağlığını ciddi tehdit ediyor. Bana kaç danışanım geldi, böbrekleri iflas etmiş, karaciğer enzimleri tavan ve bunun sebebi bitkisel ilaç kullanmış. Kullanırken ne kullandıklarını bilmeden tüketmeye devam ediyorlar. Birde şimdi internetten de ilaç kullanımı var çok tehlikeli.”
İNSANLAR DİYET UYGULARKEN UFAK KAÇAMAK YAPMALARI DİYETİ BOZUYOR MU?
“Başvuru yapan ve diyetisyen arasında iletişim kurulması gerekiyor. Ben sürekli danışanlarım ile telefon trafiğindeyim mesela. Bir insana diyeti yazdım, 10 gün sonra gel dediğimde beni bir kere görüyor ve o 10 gün içerisinde neler yaşıyorsun. Tatlı krizi atakları, misafirler geliyor gidiyor, bu noktada işte iletişim çok önemli. Danışanım bana yaptığı kaçamağı söylemesini isterim. Sonuçta yediği şey zehir değil, bende insanım herkesin bir nefsi var. Ama benden gizli o kaçamağı yaparsa ben o noktada kendimi sorgularım. Yeri gelecek çikolata yiyecek, tatlı yiyecek biz Hatay’da yaşıyoruz buranın mutfağı çok zengin. Örneğin bir kişi o bir lokmayı yemediği için diyetten sonra gidip kilo ile yemeye başlayacak.”
SAĞLIKLI BESLENMENİN BİR KALIBI VEYA KURALI VAR MI?
“Sağlıklı beslenmenin bir kalıbı yoktur. Sağlıklı beslenme aslında bir dengedir. Her şeyin bir dengesi olacak hayatta. Sadece sebze, meyve ya da yararlı şeyler yemek değildir. Yeri geldiğinde tatlıda yenecek, yeri geldiğinde hamur işi de yenecek. Önemli olan onları yedikten sonra dengeyi nasıl kuracaksın. Bence sağlıklı beslenmek bu. O yüzden ben sürekli sürdürülebilir beslenme diyorum. Bu sayede danışan sıkılmaz, hayatı bir dengede yürütür. Örneğin Hatay’ın biberli ekmeğini yediniz, onu yedikten sonra öğünü düzenlemeniz gerekir. Kısaca dengeyi sağlamak en önemlisi.”
COVİD-19 SÜRECİMİZ OLDU VE O SÜREÇTE BESLENME ALIŞKANLIĞIMIZ DEĞİŞTİ Mİ?
“Evde oturma süremiz çok arttı, evde oturunca da tabi ki insanlar sıkıntıdan yemeğe sardı. Birde bunun üstüne hareket yok, dışarı çıkılamıyor ne kadar evde spor yapın desek de bu çok yetersiz kaldı. Covid sürecinde iki grup oluştu birincisi bağışıklığımı güçlendirmeliyim deyip, aşırı meyve tüketimine gidildi. Bağışıklığı güçlendirmek demek ölümüne meyve yemek değil. İkinci grubumuz ise pasta, börek ve çöreğe yönelenler oldu. Covid beslenme alışkanlığımız büyük ölçüde değiştirdi.”
NORMALLEŞME SÜRECİ İLE BESLENME ALIŞKANLIĞI DÜZELDİ Mİ?
“Yeni yeni insanlarda böyle bir düzelme oldu. Kendilerini sorgulama evreleri geçirdiler. Fakat daha tam oturmadı ve uzun bir sürede oturmaz. Çoğu danışanım hastanede olduğum için yanıma gelmekten korkar durumda. Fakat bu sosyal hayata adapte olmak gerekiyor, virüs bize alıştı biz virüse”
SİZE GELEN DANIŞANLAR ZAYIFLAMAK İÇİN Mİ DAHA ÇOK GELİYOR YOKSA KİLO ALMAYA MI?
“Zayıflamaya gelen daha fazla danışanım var. Kilo almaya iki danışanım var fakat bir gerçek var ki kilo almak vermekten daha zor ve maliyeti daha yüksek. Kişi kilo alamıyor, sağlıklı kilo alması için protein bazlı bir diyet uyguluyorsun. Sabah 4-5 yumurta ve meyve suları tükettiriyoruz. Kilo vermeye gelenlerin tam tersini zayıflamaya gelenlere uyguluyoruz. Kilo almak için diyetisyene gitme kültürümüz burada çok az bunun sebebi ise çevre baskısı, ‘Bunun için diyetisyene mi gideceksin?’ sözlerini çevreden çok duymaları. Ayrıca kilo vermek için diyetisyene gidenler bile yeni oluştu.”
KİLO ALMAK İSTEYENLERE BİR TAVİSYENİZ VAR MI?
“Kilo almak isteyenler Uzamana danışıp kilo almalı. Kulaktan dolma bilgilerle olmuyor bu işler. Kulaktan dolma o bilgilerle sağlıksız kilo alımı oluyor. İleride daha farklı yağdan alınmış kilo oluyor. Kilo alırken amacımız kas kazandırmak, ne kadar kas olursa o kadar sağlıklı kilo aldırmış oluruz.”
