HABER MERKEZİ
Orta Doğu’nun mirası, Dünya sofralarının vazgeçilmezi ve Hatay mutfağının gözbebeği her öğünde sofralarda yerini almaya devam ediyor. Farklı tariflerle sunulabilen humus, lezzeti ve sağlık faydaları ile herkesin favorisi olmayı başarıyor.
Kahvaltı sofralarında, öğle yemeği olarak veya dostlarla bir araya geldiğiniz bir akşam yemeğinde sofrayı tamamlayan bir meze olan Humus sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici ve sağlıklı bir yiyecek olaraktan her daim tüketilebiliyor.
Kısa adı UNESCO olan ‘United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization’ ‘Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Kurumu” tarafından ‘Dünyanın 26. Gastronomi Şehri’ olarak ilan edilen şehrimizin soğuk mezeleri arasında zirvede yer alan Humus, Hatay’ın dört bir yanında bulmak ve tüketmek mümkün.
Vatandaşların Hatay’ın meze çeşitlerine ayrıca ilgi olduğunu söyleyen ustalar, “Biz meze ustaları çok uzun süredir bu işi yapıyoruz. Bu meslek bize genelde ya babadan ya dededen kalıyor. Kuşaktan kuşağa süren bir lezzettir humus. Uzun yıllardır insanlara Antakya’mızın mezelerini tanıtmak için uğraşıyoruz. İlk gün ki tat neyse şimdi ki tatta odur. Biz vatandaşımıza kötü mezeler sunmak istemeyiz. Biz nasıl bulmak istersek o şekilde yapıyoruz humuslarımızı. Kaliteden asla ödün vermiyoruz. Kaliteli mezeler çıkarmak için çaba sarf ediyoruz. Temiz bir sunum yapmak hassas noktamız. Hijyen bizim için çok önemli. Mezelerin olmazsa olmazı tahindir bizzat biz kendimiz yapıyoruz. Bizde her şey kendi üretimimiz doğallıktan yanayız biz. Depremden önce birçok turist gelip sırf mezelerimizi tatmak için geliyordu. Tabi ki bu durum depremden sonra biraz değişti. Artık herkes Antakya’ya gelirken iki kez düşünüyor haliyle korkuyorlar korkulmayacak şeyler yaşamadık. Ama depremden önce gelen turistler buradan çok memnun ayrılıyorlardı hepsi tadına bayılıyorlardı. Biz dededen ve babadan kalan bu izni Allah izin verdikçe sürdürmeye devam edeceğiz” ifadelerini kullandılar.
