ÖZKAN BAKKAYLI
Merkez ilçe Antakya’ya bağlı Ayşe Fitnat Hanım Caddesinde küçük bir tatlıcı dükkânı işleten Ömer Pehlivan, 35 yıldır Şam tatlısı, kabak tatlısı, züngül ve tulumba tatlısı yapıyor. Hiçbir ustanın yanında yetişmediğini aktaran Pehlivan, “Küçük yaşlarda bir merakla başladım mesleğe. Tatlı yemesini sevmezdim, yemesini de bilmezdim. Ancak merak git gide artınca kendi kendime yapmaya başladım, 35 senedir de bu işin içindeyim. Benim bir ustam yoktu, deneyerek ve yaparak bu işi öğrendim. Ömrüm yettiği kadar da tatlı yapmaya devam edeceğim” dedi.
Her mesleğin inceliği olduğunu aktaran Pehlivan, kendi mesleklerinin inceliğinin ise sevgi ve sabır olduğunu söyledi. Yaptığı bütün tatlılara sevgisini kattığını vurguladı.
Son olarak yanında çok fazla çırak yetiştiğini aktaran Pehlivan, “Yanımda çok çırak yetişti ancak şimdi çırak bulmak zorlaştı. Yanımda yetişen çırakların hepsi kendi işyerlerini açtı. Bu bana inanılmaz bir mutluluk ve gurur veriyor” dedi.
