HABER MERKEZİ
Geleneksel un değirmenleri, modern sanayi tipi fabrikaların yaygınlaşmasıyla beraber unutulmaya yüz tutan meslekler arasında yerini alıyor. Taş el değirmenleri gibi manuel yöntemler yerine hızlı ve seri üretim yapan tesisler, binlerce yıllık bu kültürel mirası tarihe karıştırıyor.
Teknolojinin gelişmesiyle birlikte yerini son model fabrikasyon makinelere bırakan Un Değirmenleri artık nostalji. Bu durumdan şikâyetçi olan Un Değirmeni işletmecileri ise gelişmeden oldukça üzgün.
Eskiden kendi buğdayını kendisi üretip un yapan insanlar, şimdilerde kolaya kaçarak hazır una yöneldi.
Bu durumdan şikâyetçi olan un değirmeni sahipleri ise “Eskisi gibi kimse gelip buğdayını bırakmıyor. Herkes hazır una koşuyor. Hazır unu bırakın artık tandırlarda ekmek yapan da kalmadı. Fırınlara veya ekmek fabrikalarına giderek insanlar ekmeklerini alıyor. Bu da bizim işimizi çok düşürüyor” dediler.
Devamında işletme sahipleri, gelen müşterilerinin orta yaş ve üzeri olduğu vurgusunu yaptı. Genç kesimlerin hazıra yöneldiğini, kendilerinin ise unutulduğunu söylediler.
